Des pauses qui ont une âme : eau, histoires et tradition
Le plaisir d'une baignade dans la piscine, le charme singulier de notre bibliothèque et les conversations accompagnées de la jeropiga faite maison, liqueur douce de moût de raisin et d'eau-de-vie.
Plongez dans notre piscine ↓-
À toute heure
Une piscine enracinée dans la terre
Notre piscine est née de la reconversion de l'ancien bassin d'irrigation de la propriété, préservant ainsi un élément marquant de son histoire et de son identité. Intégrée au paysage et respectueuse de l'essence du lieu, elle a trouvé une nouvelle vie, offrant aux hôtes un coin accueillant pour se détendre et profiter de la tranquillité environnante.
Pour une baignade rafraîchissante les jours d'été ou pour contempler l'atmosphère sereine des nuits sous les étoiles, c'est un espace pensé pour être vécu à votre rythme.
La fontaine d'origine et le banc en azulejos près de la piscine
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La bibliothèque
L'une des pièces les plus emblématiques de la maison et un hommage sincère à nos grands-parents, qui ont rapporté de leurs années universitaires à Coimbra la passion des livres et du savoir.
L'espace conserve son univers particulier : des livres sur les sujets les plus variés et des revues d'autrefois partagent les étagères avec l'emblématique collection de coqs de la maison. Un espace unique, où l'authenticité et le fonds conquièrent d'emblée la curiosité de ceux qui nous rendent visite.
Le coin lecture
Les assiettes anciennes, au plafond
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Faite ici
Notre jeropiga traditionnelle
La jeropiga est l'une des expressions les plus authentiques de la tradition viticole portugaise, intimement liée au temps des vendanges, aux pressoirs et aux anciens chais ruraux.
La jeropiga est faite ici, selon la méthode traditionnelle, avec les raisins de la vigne de notre patio. Produite à partir de moût frais et d'eau-de-vie de vin, elle incarne un savoir transmis de génération en génération, préservant l'arôme du fruit fraîchement cueilli et la douceur naturelle des raisins mûrs.
D'une couleur intense, qui peut aller du doré à l'ambre ou au rubis, la jeropiga présente des arômes marqués de raisin mûr, de fruits confits et de délicates notes vineuses. En bouche, elle se révèle souple, douce et équilibrée, conservant le caractère authentique du moût frais.
Par cette contribution, nous voulons que la jeropiga reste un symbole de l'hospitalité portugaise et du lien avec les traditions des vendanges et de la vie rurale.
Notre recette traditionnelle
Ingrédients
- 3 parts de moût de raisin frais
- 1 part d'eau-de-vie de vin de bonne qualité
Méthode de production
- Bien écraser les raisins mûrs pour en extraire le moût.
- Recueillir le moût frais avant le début de la fermentation, ou quelques heures après le foulage.
- Mélanger trois parts de moût avec une part d'eau-de-vie de vin.
- Remuer soigneusement pour obtenir un mélange homogène.
- Laisser reposer plusieurs jours dans une cuve ou un récipient adapté, pour permettre la décantation naturelle des particules solides.
- Filtrer à travers un linge fin ou une passoire très fine.
- Si nécessaire, laisser reposer à nouveau et répéter la filtration pour obtenir une boisson plus limpide.
- Mettre en bouteille et conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Le foulage
Le moût, recueilli dans le chai
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