Pausas con alma: agua, historias y tradición
El placer de un chapuzón en la piscina, el encanto singular de nuestra biblioteca y las conversaciones acompañadas de la jeropiga hecha en casa, un licor dulce de mosto de uva y aguardiente.
Sumérjase en nuestra piscina ↓-
A cualquier hora
Una piscina con raíces en la tierra
Nuestra piscina es el resultado de la reconversión del antiguo tanque de riego de la propiedad, y conserva así un elemento destacado de su historia e identidad. Integrada en el paisaje y respetando la esencia del lugar, ganó una nueva vida y ofrece a los huéspedes un rincón acogedor para relajarse y disfrutar de la tranquilidad que la rodea.
Ya sea para un chapuzón refrescante en los días de verano o para contemplar la atmósfera serena de las noches bajo las estrellas, es un espacio pensado para vivirlo a su ritmo.
La fuente original y el banco de azulejos junto a la piscina
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La biblioteca
Una de las estancias más emblemáticas de la casa y un sentido homenaje a nuestros abuelos, que trajeron de sus años universitarios en Coímbra la pasión por los libros y por el conocimiento.
El espacio conserva su universo particular: libros de los temas más variados y revistas de otros tiempos comparten las estanterías con la icónica colección de gallos de la casa. Un espacio único, en el que la autenticidad y el acervo conquistan de inmediato la curiosidad de quien nos visita.
El rincón de lectura
Los platos antiguos, en el techo
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Hecha aquí
Nuestra jeropiga tradicional
La jeropiga es una de las expresiones más genuinas de la tradición vinícola portuguesa, íntimamente ligada al tiempo de la vendimia, a los lagares y a las antiguas bodegas rurales.
La jeropiga se hace aquí, por el método tradicional, con las uvas de la parra de nuestro patio. Elaborada a partir de mosto fresco y aguardiente de vino, representa un saber transmitido de generación en generación, que conserva el aroma de la fruta recién recogida y el dulzor natural de las uvas maduras.
De color intenso, que puede variar entre tonos dorados, ámbar o rubí, la jeropiga presenta aromas marcados a uva madura, fruta confitada y delicadas notas vínicas. En boca se revela suave, dulce y equilibrada, manteniendo el carácter auténtico del mosto fresco.
Con esta contribución queremos mantener la jeropiga como símbolo de la hospitalidad portuguesa y del vínculo con las tradiciones de la vendimia y de la vida rural.
Nuestra receta tradicional
Ingredientes
- 3 partes de mosto fresco de uva
- 1 parte de aguardiente de vino de buena calidad
Método de elaboración
- Estrujar bien las uvas maduras para extraer el mosto.
- Recoger el mosto fresco antes de que empiece la fermentación o pocas horas después de la pisa.
- Mezclar tres partes de mosto con una parte de aguardiente de vino.
- Remover con cuidado para obtener una mezcla uniforme.
- Dejar reposar durante varios días en una cuba o recipiente adecuado, permitiendo la decantación natural de las partículas sólidas.
- Filtrar a través de un paño fino o un colador muy tupido.
- Si es necesario, dejar reposar de nuevo y repetir el filtrado para obtener una bebida más límpida.
- Embotellar y conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.
La pisa
El mosto, recogido en la bodega
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